1/12 Отделить белки яиц от желтков. Белки до сбивания поставить в холодильник. Желтки с сахаром взбивать миксером почти добела, чтобы масса стала кремообразной и увеличилась в объеме. Венчик для взбивания помыть.

Отделить белки яиц от желтков. Белки до сбивания поставить в холодильник. Желтки с сахаром взбивать миксером почти добела, чтобы масса стала кремообразной и увеличилась в объеме. Венчик для взбивания помыть.

2/12 Взбить белки в твердую пену. При взбивании добавить немного соли. Взбивать надо до такого состояния, чтобы миску со взбитыми белками можно было перевернуть кверху дном и белки не падали!

Взбить белки в твердую пену. При взбивании добавить немного соли. Взбивать надо до такого состояния, чтобы миску со взбитыми белками можно было перевернуть кверху дном и белки не падали!

3/12 Взбитый белок постепенно ввести в желтковую массу.

Взбитый белок постепенно ввести в желтковую массу.

4/12 Муку просеять через сито и ложку за ложкой вводить в тесто. Медленно перемешивать, чтобы масса не опала.

Муку просеять через сито и ложку за ложкой вводить в тесто. Медленно перемешивать, чтобы масса не опала.

5/12 Разогреть духовку до 180ºC. Дно формы для торта (диаметром 22 см) выложить бумагой для выпечки и установить боковую стенку. Стенку смазать кусочком масла. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 20 минут.

Разогреть духовку до 180ºC. Дно формы для торта (диаметром 22 см) выложить бумагой для выпечки и установить боковую стенку. Стенку смазать кусочком масла. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 20 минут.

6/12 Когда бисквит будет готов, он «раздуется» почти до размеров формы. Для торта его предстоит разрезать пополам. Вынуть бисквит из духовки и накрыть чистым полотенцем – чтобы «отдохнул» и остыл.

Когда бисквит будет готов, он «раздуется» почти до размеров формы. Для торта его предстоит разрезать пополам. Вынуть бисквит из духовки и накрыть чистым полотенцем – чтобы «отдохнул» и остыл.

7/12 Когда белки взбиты в твердую пену, снизить обороты миксера и постепенно вводить сыр марскарпоне.

Когда белки взбиты в твердую пену, снизить обороты миксера и постепенно вводить сыр марскарпоне.

8/12 Остывший бисквит вынуть и формы и тонким ножом или кондитерской струной разрезать поперек на два коржа.

Остывший бисквит вынуть и формы и тонким ножом или кондитерской струной разрезать поперек на два коржа.

9/12 Снять верхний корж и отложить в сторону. На оставшуюся нижнюю часть бисквита нанести 5-6 столовых ложек крема. Сверху положить второй бисквитный корж и тоже нанести 5-6 столовых ложек крема.

Снять верхний корж и отложить в сторону. На оставшуюся нижнюю часть бисквита нанести 5-6 столовых ложек крема. Сверху положить второй бисквитный корж и тоже нанести 5-6 столовых ложек крема.

10/12 Оставшимся кремом с помощью ножа для масла тщательно обмазать бока торта.

Оставшимся кремом с помощью ножа для масла тщательно обмазать бока торта.

11/12 Обсыпать бока торта тертым шоколадом.

Обсыпать бока торта тертым шоколадом.

12/12 И наконец – украсить поверхность торта разрезанной клубникой, выложив ее по всему торту. Начинать выкладывать надо с внешнего края и двигаться к середине. По желанию можно с помощью чайной ложечки полить сверху желе для торта (продается в магазинах).

И наконец – украсить поверхность торта разрезанной клубникой, выложив ее по всему торту. Начинать выкладывать надо с внешнего края и двигаться к середине. По желанию можно с помощью чайной ложечки полить сверху желе для торта (продается в магазинах).

Торт для влюбленных с кремом из маскарпоне и белка

Вам понадобится

Для крема
0,5 кг сыра маскарпоне
белок 3 яиц
6 столовых ложек сахара
Для бисквита
6 яиц
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек муки
½ чайной ложки соли
Для украшения
500 г свежей клубники
1 плитка горького шоколада
круглая форма для торта диаметром 22 см
По желанию:
1 пакетик RUF или Dr. Oitker Tortenguss (желе для торта)
12 порций

  • Отделить белки яиц от желтков. Белки до сбивания поставить в холодильник. Желтки с сахаром взбивать миксером почти добела, чтобы масса стала кремообразной и увеличилась в объеме. Венчик для взбивания помыть.
  • Взбить белки в твердую пену. При взбивании добавить немного соли. Взбивать надо до такого состояния, чтобы миску со взбитыми белками можно было перевернуть кверху дном и белки не падали!
  • Взбитый белок постепенно ввести в желтковую массу.
  • Муку просеять через сито и ложку за ложкой вводить в тесто. Медленно перемешивать, чтобы масса не опала.
  • Разогреть духовку до 180ºC. Дно формы для торта (диаметром 22 см) выложить бумагой для выпечки и установить боковую стенку. Стенку смазать кусочком масла. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 20 минут.
  • Когда бисквит будет готов, он «раздуется» почти до размеров формы. Для торта его предстоит разрезать пополам. Вынуть бисквит из духовки и накрыть чистым полотенцем – чтобы «отдохнул» и остыл.
  • Когда белки взбиты в твердую пену, снизить обороты миксера и постепенно вводить сыр марскарпоне.
  • Остывший бисквит вынуть и формы и тонким ножом или кондитерской струной разрезать поперек на два коржа.
  • Снять верхний корж и отложить в сторону. На оставшуюся нижнюю часть бисквита нанести 5-6 столовых ложек крема. Сверху положить второй бисквитный корж и тоже нанести 5-6 столовых ложек крема.
  • Оставшимся кремом с помощью ножа для масла тщательно обмазать бока торта.
  • Обсыпать бока торта тертым шоколадом.
  • И наконец – украсить поверхность торта разрезанной клубникой, выложив ее по всему торту. Начинать выкладывать надо с внешнего края и двигаться к середине. По желанию можно с помощью чайной ложечки полить сверху желе для торта (продается в магазинах).

Продукты, используемые для приготовления

Рецепты

  • Популярные
  • Новинки

Почему Tramontina

Спецификация

Tramontina работает в соответствии с международными стандартами производства, использует лучшие материалы и современные процессы производства. Множество различных сертификатов, таких как ISO 9001, ISO 14000 и NSF гарантируют и доказывают качество продукции Tramontina

Окружающая среда

Объединение производственных процессов с сохранением окружающей среды является приверженностью Tramontina, подразумевая  развитую программу экологического менеджмента. Tramontina верит, что только подлинное развитие гарантирует сохранение окружающей среды

Международное присутствие

Разнообразие продукции и необходимость достижения новых уровней эффективности, позволили Tramontina расширить свои границы, позиционируя себя в качестве глобального бренда. Товары Tramontina можно приобрести в более чем 120 странах

Высокое качество

Технологии, знания и инновации формируют основу стратегии производства продукции Tramontina. Это отношение проявляется в качестве продукции и модели управления, которая поддерживает идеалы постоянного развития